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长期吃牛肉干很可能会造成上火的现象，会造成肠胃≡不适，还可能会造成口舌生疮。
牛肉干的营养价值是非常丰富的，但是它在加工制作的过程中有可能会参加一些防腐剂或者是添加剂，吃太多的话也可能会对身体造成一些营养，平时要注意少食多餐，避免吃太多，也不要▓长时间的吃。要注意◥饮食均衡，多吃富含维生素的蔬菜以及水果，养成良好的生活习惯≡。
牛肉干的选购贮藏
一、选购
1、夏天尽量少选择裸装牛肉干，裸装食品没有明示生产和保质日期，还易在销售过程中受到二次甚至多次污染。
2、包装上，要适合户外活动，不但╳要方便携带，也要方ξ便吃，块状、条状。
3、通常不要选择湿度较大的牛肉干，湿度越大越容易滋生细菌。
4、认真查看标签标识是否完整、详细，要选择高能量的牛肉干，对于没有标明营养成分的产∏品尽量不作考虑。
二、保存
散干正常存放，低温，通风干燥处。特别注意不能存放于阴潮的地方，所以很不建议冰箱保存，因为冰箱内有潮气，会加速牛肉干长毛变质。
